人類其實處於食物鏈的最高層，而且帶來的破壞力比我們以為的「兇猛掠食者」更強大！中央社報導，根據今天美國發表的研究，人類是地球上的超強掠食者，勝過其他2125種掠食的物種。
法新社報導，「科學雜誌」（Science）刊登研究發現，人類捕魚速度是海中掠食者的14倍；屠殺熊與獅子等大型陸上肉食動物的速度，則是其他野外肉食動物的9倍。
身為愛吃、會吃又懂吃的台灣人，選擇有助環境永續發展的食物是未來一定會面對到的課題。至於那些傷害動物與環境的食物，一旦成為人類飲食的習慣，就會讓生態受到殘忍對待與破壞。
以下五種不符合現代保育概念的食物，有沒有在你喜歡的菜色裡呢？
●魚子醬
魚子醬一向是法國高級美食的代表，也因為其受歡迎的程度，不少走私者與黑市交易都不計代價地將魚子醬進口到世界各地。
其實，製作魚子醬的魚卵來自一種古老的魚類，鱘魚。但是自從魚子醬成為稀貴的食品，鱘魚很快的瀕臨滅絕危機，就算有捕撈和貿易禁令，也阻止不了違法交易。大多數的人，都在以不永續的方式享受魚子醬的美味，但這樣又能持續多久呢？
除了魚子醬以外，平常在吃的飛魚卵、旗魚卵等等也是對環境衝擊的一種，直接食用魚卵和魚苗，影響了海洋生物的成長和生態多樣性。
●鵝肝
鵝肝，其實就是鵝的脂肪肝，含高脂肪與膽固醇，可能導致心臟病和腦中風。
除了它並不是健康的食物以外，取得鵝肝的方式也非常殘忍，工人會將脂肪與穀物等等經由管子導入鵝的胃裡，這些鵝會被灌食直到肝臟腫脹，在過程中可能會因肝衰竭而引起腦部疾病。
目前全球已有許多國家抵制鵝肝運動，美國加州也把鵝肝列為禁止販售的食品。
●魩仔魚
魩仔魚其實不是一種魚類，而是高達兩百多種魚類的魚苗。當我們一口魩仔魚炒蛋吃下好幾條小魚時，也等於吃掉了豐盛的海洋資源。
除此之外，魩仔魚也是海洋中許多魚類的食物來源，但不是人類非吃不可的食物，將這些小魚還諸大海，不只為了台灣的海洋生態，也為了漁業不致枯竭。
●魚翅
魚翅也是中華料理的常見高級食材，但攫取方法一樣不人道。
魚翅來自鯊魚的背鰭、兩側鰭和尾鰭共四片鰭，漁夫在海上捕捉到鯊魚時，就會將其最有價值的鰭割下，再把鯊魚放生海裡。可想而知，少了鰭的鯊魚難以生存，很可能因血流而死。
每一種魚類的減少甚至滅絕，都將牽動其生態圈中其他物種的存亡。
●蜂蜜
時常出現在日常食品的蜂蜜，其實也會危及蜜蜂的生態。為了攫取蜂蜜，工人會用乾艾草煙燻蜂巢，逼迫蜜蜂離開蜂巢，對蜜蜂是一種危險。
沒有蜂蜜的蜜蜂，工人會以白糖水代替蜜蜂的食物來源，然而白糖水的營養並不足以取代蜂蜜，反而會使蜜蜂體內免疫系統變差，更容易死亡。除此之外，蜜蜂有傳遞花粉與種子的功能，也有助植物播種與生長。
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人類的食物來源之多，在街頭上挑一間吃到飽餐廳就能看出我們所追求的多樣化與豐富口味。但是如果沒有在享用美食的同時，明白自己的消費選擇有可能會為環境帶來傷害，那麼到頭來，失去健康和豐足食物的可能就是我們自己。
拒絕不適當的食物，了解自己所吃的食品來源，才能為我們要吃什麼做出正確選擇。
圖片來源：flickr@Charles Haynes