雖說「磷」為合法添加物,但攝取量過量為身體帶來的危害可不少!
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何渝婷 2017-08-11 11:20

磷在食物中存在很廣泛,而許多加工食品都要靠含磷的添加物來幫忙塑型、增加保水度,雖然說磷是一種合法的添加物也是人體很基本的重要元素,但是也要注意攝取量,不管過多、過少都不恰當。

 

磷佔了人體中的礦物質量的四分之一,或是體重的百分之一,而磷也分為有機磷和無機磷,有機磷存在於天然食物中;無機磷則是多存在於加工食品裡。

 

許多人可能認為磷質代表著壞分子,但其實磷質和鈣質對身體來說是同等重要,成人每天要在食物中攝取0.74克的磷,磷的吸收是否良好會直接影響到骨的鈣化,所以如果身體缺乏磷,會造成低磷性佝僂症和骨質流失等症狀,不過攝取過量的磷,則是會造成鈣吸收不良、低鈣血症、骨質疏鬆,甚至會增加因心血管疾病所造成的死亡風險。

 

根據衛福部國健署的「台灣國民營養調查結果」顯示,台灣各年齡層的「磷」總攝取量比建議量超過3到4成,其實關於磷缺乏的問題比較不常見,尤其是在現在這個時常能吃到加工食品的時代,一不小心就會攝取到過多的磷,像是加工肉品、組合肉、醬料等,裡面都會添加磷來增加食物的黏著、風味及質感。

 

因為我們的日常生活當中就會攝取到足夠的磷,所以不太需要專門補充,反而是年紀增長的人,因為腎臟不會再幫忙排出體內多餘的磷,所以應該要減少食肉量、豆類、蛋黃等,並且多喝牛奶以及蔬菜來維持平衡。

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)