鮪魚首拍賣出428萬日元!東京「新築地」豐洲市場今開市
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合作媒體:界面 / 陳培愷編譯 2018-10-11 17:40

近日,世界知名的日本東京魚市——築地市場結束了83年的營業。取而代之的豐洲市場在今天正式開市,並舉行了黎明前​的傳統活動——鮪魚拍賣。

 

之前在築地市場舉行的鮪魚拍賣,已成為東京一大觀光項目。遊客會早早起床排隊,希望觀賞批發商和壽司店老闆買下最大、最好的鮪魚的過程。2013年,一條重達222公斤的鮪魚,最終成交價超過1.5億日元。

 

有些顧客並不適應豐洲的新環境。米其林星級廚師萊昂內爾·貝凱特(Lionel Beccat)對法新社表示,也許在專業層面上來說豐洲更好,但從情感上來說,心裡是拒絕的。豐洲首日鮪魚拍賣最高價,出自青森縣,重量為214公斤,價格達428萬日元。

 

上週六,築地市場完成了最後一場鮪魚拍賣。除了情懷因素讓人對這裡有所留戀之外,事實上,築地市場老舊的消防和衛生管控早已過時。相對來說,豐洲新市場擁有最先進的製冷設備,面積達到築地的1.7倍。

 

​不過新的魚市位置以前是一家天然氣工廠,這裡的土壤曾被發現受到污染。當地相關部門不得不花費數百萬美元清理,搬遷也遭到延遲。就在築地最後一次關門之前,數百名抗議者舉行示威拒絕搬遷,擔心豐洲市場不夠安全。

 

東京都知事小池百合子堅稱,豐洲市場是安全的,並將為魚類銷售提供最「頂尖」的環境。原先的築地市場,則將被改造成為2020年東京奧運會服務的停車場。

 

(以上圖文由界面新聞授權,原文:東京“新築地”豐洲市場今開市金槍魚首拍賣出428萬日元)