中秋瘋烤肉!5點教你吃得健康又盡興
Knowing
何渝婷 2018-09-13 17:45

9月24日即將迎來中秋節,家家戶戶都紛紛開始購買柚子、月餅,並規劃烤肉活動來應景。不過除了柚子之外,烤肉跟月餅都是屬於高油、高鹽、高蛋白的食物,吃多了不僅會肥胖,還可能對腸胃、消化系統造成不良的影響。

 

每年中秋節一過,腹瀉急診人數都比平常還多,所以以下5點建議,讓你在烤肉時能吃得健康又盡興。

 

注意清潔

 

烹調食物的雙手務必要徹底洗淨,保持食物衛生,也避免因沒洗手而把病菌吃進身體裡。

 

食物務必新鮮

 

烤肉食材務必要保持新鮮,若是食物保鮮或烹調不當,都有可能造成變質腐壞。另外,生食與熟食必須分開盛裝,以避免交互污染。

 

徹底加熱

 

不管是海鮮還是肉類,都必須要徹底加熱,不要為了追求生鮮口感而加熱不全,使細菌未被消滅,進而導致食物中毒的風險。

 

多攝取蔬果

 

除了烤肉跟海鮮外,也可以多增加蔬菜、菇類等食物,增加纖維的攝取。另外,搭配高膳食纖維的水果有助於舒緩腸道及消化系統不適的問題,甚至改善便秘情況。

 

少用烤肉醬

 

許多人在烤肉時為了增加風味,會將烤肉醬抹在食物上,但市面上的烤肉醬,往往一匙就超過人類一天的鈉攝取量,熱量也相當高。所以建議可以自製醬汁或是選擇不抹烤肉醬,享受食物原味的同時,也減少攝取過多的鈉,並降低身體的負擔。

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)