中秋節必烤肉!5招教你吃得健康又吃不胖!
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何渝婷 2017-09-28 14:40

一年一度的中秋節即將到來,這次雖然沒有連假,但想必仍有許多人會呼朋引伴一同來烤肉,烤肉雖然有趣又好吃,不過還是要注意許多細節,才不會讓自己連假放完月餅臉上身,健康也亮起紅燈。

 

根據統計,有六成民眾在中秋節過後體重大飆升,中秋節期間攝取的熱量增加到平常的四倍,再加上天氣漸漸入秋,溫度轉涼容易食慾大增,到時候很可能就一發不可收拾了!不過只要注意幾項小細節,就可以避免讓中秋節成為你肥胖的起點!

 

 

忌諱肉多菜少

 

一般烤肉食材多以肉類、海鮮為主,但紅肉類的飽和脂肪含量較高;海鮮類含高膽固醇,吃太多不只肥胖,還可能增加罹患心血管疾病的機率。

 

所以在烤肉時多加入高纖維的蔬果,像是玉米、地瓜、絲瓜等,飯後再吃一些富含維生素C的水果;吃烤肉的時候最好是用「生菜包肉」的方式,用新鮮生菜葉取代白土司,除了增加飽足感之外,還可以加強纖維的攝取。

 

減少使用烤肉醬!

 

通常烤肉前會先用醬油醃漬,但烤肉時又再加上烤肉醬,無形之中就不小心攝取過多的鹽分,如果要烤已加工過的製品,最好都不要再用烤肉醬,雖然添加風味又香味四溢,但一不小心,鈉含量就超過一天所需了。

 

有人說烤肉醬是烤肉的靈魂,刷一次覺得不夠,可能會再多刷幾下,但其實只要多刷一次就多15大卡,不只食物本身的熱量,還要再加上你刷了幾次烤肉醬,重複塗抹不只掩蓋食物的原味,還得小心裡面的味精、香料等,吃多了也危害健康。

 

不吃烤焦的食物

 

烤肉時聊天聊一聊可能就忘了正在被烤的食物,一不小心就烤焦了,有些人可能因為覺得浪費或是根本無所謂,就通通把它們都吃下肚,但其實燒焦的物質有很強的致癌物,不只烤肉時要避免食物直接跟爐火接觸,還有時常更換錫箔紙並縮短燒烤時間,減少食物烤焦的狀況。

 

水取代飲料、茶取代酒

 

烤肉本身就是在攝取比平常更多的熱量,這時搭配的飲料最好是無糖的或是檸檬水,取代汽水、果汁等含糖飲料,有些人在節日時會聚在一起喝酒,這時也該減少酒精的攝取,畢竟喝酒還是會讓熱量增加,可以用泡茶的方式取代喝酒,這樣還可以去除油膩感,一舉兩得。

 

換個方式烤肉

 

烤肉前可以先把食材下水先煮過或是微波,這樣不僅能縮短燒烤的時間,也能減少食物烤焦的情形;另外,目前烤肉還有新道具,是用「蒸烤」的方式,溫度比較低但相對比較不會烤焦,但缺少炭火的香味。

 

有句話說「月圓人團圓」,在這個節日大家會放下手邊的工作、平時的煩惱,聚在一起烤肉賞月、話家常,在團聚的同時也要注意健康,才能在未來很多的節日中跟家人朋友們團聚在一起。

 

(以上圖片均取自Pixabay)