到處都有藜麥產品,你知道這是什麼嗎?
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洪嘉鎂 2017-07-29 18:20

這兩年台灣吹起了一陣藜麥風,不管是沙拉、漢堡...,好像放上藜麥就有一種健康養生的感覺,事實上藜麥被人類食用的歷史其實很悠久,不過是因為近年的商業炒作才被人大量關注。

 

藜麥來自於南美洲

 

(圖片來源/維基百科)

 

藜麥是南美洲的特有種,在過去藜麥曾被用於畜牧以及人類的主食,是屬於價格低廉的作物,但因為藜麥含有豐富的營養,而開始被商業炒作,讓以藜麥做為主食的產地人民再也無法負擔藜麥的價格,事實上藜麥在近年有九成以上都是外銷至歐美等國,價格甚至可以高達稻米的四倍以上。

 

台灣藜是原生種

 

台灣看到的藜麥產品有些會寫台灣藜,俗稱為「紅藜」,是台灣的原生藜麥。台灣藜被原住民耕種的時間超過百年以上,在多個不同原住民族群中都有台灣藜的名字。

 

目前台灣藜的產區大約分布在屏東、台東、花蓮等原住民居住區,當然也有些台灣藜會註明是「台東紅藜」,其實與台灣藜本身並沒有太大的差異,主要是強調這是由台東出產的台灣藜。

 

藜麥很營養,但不能多吃

 

不管是一般的藜麥或是台灣藜都含有豐富的膳食纖維,更有比米飯更高的微量元素,但是在熱量上與平常吃的米飯並沒有太大差異。另外因為台灣藜的殼帶有微量毒性,過度攝取未脫殼藜麥仍會對於身體產生影響,因此建議適量攝取才是維持健康的最好方式。

 

(首圖來源:維基百科)