歐盟擬禁賣沙威瑪?添加物「磷酸鹽」是關鍵
Knowing
何渝婷 2017-12-05 18:30

今年上半年時,沙威瑪一度成為網路討論的熱門關鍵字,當時有網友在PTT八卦版寫下「沙威瑪生物論」,文內提到沙威瑪是一種低等生物,他成長時都是從中間,被稱為「沙威核」的地方往外長,所以要做菜時,師傅都會避開沙威核,以免傷到沙威瑪。

 

因為描述地煞有其事,竟然有人信以為真,跑到國發會的「公共政策網路參與平台」提案,表示:「譴責無良沙威瑪攤販,虐待動物滾出台灣」,讓眾網友十分傻眼,沒想到真的有人相信!

 

而最近歐盟正式將沙威瑪透過立法程序禁止銷售,原因在於製作沙威瑪時,添加了可能增加罹患心血管疾病風險的「磷酸鹽」(Phosphate),磷酸鹽主要的作用是用來保持肉質嫩度及香味。

 

 

此消息一出,引發許多人的不滿,因為此立法只針對沙威瑪,並沒有禁止同樣使用磷酸鹽的醃製類肉品,質疑這是否在故意打擊土耳其店家?

 

目前此案尚在處理中,還沒有定案,而在台灣的規定當中,「磷酸鹽」屬於合法添加物,只要一天的攝取量不超過800毫克,基本上都沒問題。

 

身為食品添加物的磷酸鹽在很多加工食品都可以發現它的蹤跡,我們時常在提倡飲食要少油少鹽,但其實「少磷」也是相當重要,如果攝取過量並累積在體內的話,很可能造成腎臟方面的疾病,不可不重視。

 

(首圖取自維基百科-Sivahari;內圖取自pixabay)