春水、翰林之爭   讓珍珠奶茶成為台灣「國茶」
Knowing
余宗翰 2017-04-19 12:00

小七、全家這兩大超商龍頭,繼冰沙、咖啡、霜淇淋後今年又新闢了一個戰場 ─ 珍珠奶茶。

 

根據《中央社》,統一超商「City現萃茶」將推出「現萃珍珠」系列,而萬年老二全家便利商店也宣佈下週將推出兩款現做珍奶系列,與統一超商正面對決。

 

現在所謂的「珍珠」奶茶幾乎都是「波霸」

 

真正的「珍珠」奶茶已少見了。最早,大約一二十幾年前,珍奶裡的粉圓分為小粒與大粒的,放小粒粉圓的叫做珍珠奶茶、放大粒粉圓的叫做波霸,但最後小粒粉圓慢慢被淘汰,於是大粒粉圓的波霸奶茶成為珍奶的主流,但珍珠奶茶這個名稱並未隨之更改。

 

 

是誰發明珍奶的啊!

 

雖然已很難考究了,但因為珍奶的流行,幾乎成為台灣的「國茶」,所以誰是最早的發明者至關重要。

 

目前有兩家茶館在爭取珍奶的發明者身份 ─ 台中的春水堂與台南的翰林茶館。台中春水堂主張1987年春水堂女職員林秀慧將粉圓與冰奶茶、檸檬紅茶搭在一起,成為珍奶最早的雛形。本來這種調配不怎麼受歡迎,卻因緣際會受到日本電視節目的關注而打開知名度。

 

至於台南翰林茶館的說法是,涂宗和先生在1986年於鴨母寮市場看到白色粉圓而靈機一動發明了珍珠奶茶,而後再經過改良成為現今主流的黑色粉圓。

 

 

兩年前春水堂與翰林茶館為了珍奶的專利權對簿公堂,各自舉證,更不惜撒銀彈印製宣傳手冊在各個分店發散,自我證明為珍奶的發明者。

 

在法院攻防上,春水堂不斷更改發明珍奶的時間點啓人疑竇;然而在法院之外,根據《GIGA CIRCLE》的專文,中華茶藝聯合促進會總會長陳懷遠另外舉證,說著名詩人季野編著的《一九八七年茶藝大觀》裡,有照片證明當年的翰林茶館價目表中並無珍珠奶茶一項,而1988年在春水堂太平店裡拍攝的照片中,赫然可見牆上有珍珠奶茶此一選項。

 

當然,單單一兩張照片不足為證,到底第一個發明珍奶的店家為何目前法院仍未確判,但也因為沒有任何一個店家可以確實舉證而擁有珍珠奶茶的專利,珍奶才能不受限制地在台灣旺盛地發展,成為台灣餐飲軟實力的中流砥柱。

 

(圖片取自flickr)