補冬不如補霜降   霜降火鍋節為寒冬進補「暖身」開場
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余宗翰 2017-10-13 10:00

示意圖/正官木桶鍋「頂級12+和牛搭配野生大龍蝦套餐」

 

時序入秋,早晚溫差越來越大,早上起來身體總覺得有點虛寒;此時,是不是期待起熱騰騰的火鍋了?

 

天氣越冷、食慾越好,剛好秋天也是物產豐饒、大飽口福的季節,因此日本人稱秋天為「食慾之秋」、「收穫之秋」。不僅芋頭、香菇、松茸等適合下火鍋的食材在秋天收成,螃蟹、鮑魚、牡蠣、鯛魚等海鮮也正肥美;到了秋冬之際,日本各地的特色火鍋紛紛出爐,比如宮城縣的牡蠣鍋、茨城縣的芋頭鍋、北海道的螃蟹鍋

 

吃火鍋不僅飽口腹,也為了滋補身體。入冬之際天氣漸冷,這時秋補先打好身體底子,比冬補事半功倍。俗話說得好「補冬不如補霜降」,「霜降」是秋天最後一個節氣,因華北天降初霜而得名。雖然台灣霜降時節不如華北寒冷,但早晚溫差大,有些人開始著涼咳嗽、氣血虧虛,所以霜降時節正是進補、儲存陽氣的時候。

 

示意圖/方圓涮涮屋  「日本鹿兒島和牛」

 

在大陸,廣西玉林人講究在霜降到來的日子吃牛肉煲補身體;閩南也有句諺語「一年補透透,不如補霜降」,福建閩南族群每到霜降會以鴨子進補,而台灣每到秋尾也是薑母鴨店火爆之時;當然,除了薑母鴨,還有羊肉爐、麻油雞,其實無非都是為了補補身子。在今年1023日霜降這天,台灣多家知名火鍋店聯合發起 ─ 霜降火鍋節,邀大家一同來圍爐。

 

示意圖/火鍋106 粵式豬肚煲鍋

 

說到「霜降」,晚秋白霜星佈的「霜降」意象被日本人用來形容油脂細膩綿密的高級和牛。霜降牛肉片油脂細密,浸熟即軟嫩香滑,入口滋味濃郁,是高檔火鍋店必點。「霜降火鍋節」不僅點出節氣,也借用「霜降」一詞標榜火鍋食材的高級。

 

示意圖/金鍋盃「航空母艦」

 

在火鍋料理高度發展的台灣,不管是牛肉、肥鴨、海鮮、時蔬,幾乎所有食材都能化作火鍋料,在你撈我夾的熱絡氣氛中進入大家的肚子裡;而即將入冬的霜降正是用火鍋將當令的好魚好肉共治一爐的好時節。「霜降火鍋節」聯合眾家高檔火鍋店在秋末推出火鍋饗宴,不僅提供高級食材讓大家補身子、飽口福,也提供良好的用餐氛圍體現台灣精緻的火鍋文化;更重要的是,各家都有因應佳節的獨家優惠喔!秋尾初冬好食鍋,「霜降火鍋節」邀大家共襄盛舉,以當令食材為寒冬進補「暖身」開場。

 

資料來源 霜降火鍋節粉絲團