今天是世界糖尿病日!破解糖尿病飲食的3個迷思
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張詠晴 2017-11-14 09:00

每年11月14日為世界糖尿病日,然而時至今日,即使宣導影片或者相關資訊從來不曾少過,「為何得糖尿病」仍是一個神秘的謎團,更有許許多多關於糖尿病的迷思存在,吃太多糖會得糖尿病?開始糖尿病飲食後,你就得放棄所有你愛的食物?就讓我們來好好地探討一下這三種糖尿病與飲食的迷思,從中挖掘出真相吧!

 

迷思 1:吃太多糖會得糖尿病?

 

糖尿病是怎麼發生的呢?事實上我們並不完全明瞭,那麼來看看糖尿病的三種類型吧!

 

首先,你得認識胰島素。胰島素是一種由胰臟所產生的荷爾蒙,它幫助體內的細胞(肌肉細胞、脂肪細胞)利用葡萄糖作為燃料。而葡萄糖,沒錯,他由你吃下的香甜可口的食物所分解而成,它給予細胞能量所必須的糖。

 

 

第一型糖尿病(Type 1 diabetes):

 

這一型的糖尿病發生在胰臟無法製造胰島素的時候。若是缺乏胰島素,糖就會堆積在血液中。罹患此型糖尿病的人必須給予胰島素來促使細胞利用血糖。一般來說,第一型糖尿病大多從年輕或是兒童時罹患。有些研究者認為這很可能是免疫系統出差錯才會罹患型糖尿病。

 

第二型糖尿病(Type 2 diabetes):

 

當胰臟無法製造足夠的胰島素,或胰島素無法適當發揮功能,又或者兩種情況皆有的時候,就是第二型糖尿病了。體重過重會讓此型更容易發生;任何年紀都可能罹患第二型糖尿病。在我國,目前罹患第二型糖尿病的人口,有年輕化的趨勢。

 

妊娠糖尿病(Gestational diabetes):

 

在某些女性懷孕期間發生。懷孕期間荷爾蒙的變化,會影響胰島素的正常作用。罹患妊娠糖尿病的女性通常得給予胰島素。在小孩出生後這樣的情形就可能獲得改善。

 

See?吃太多糖並不會讓你罹患糖尿病,嚴格來說是當某種東西打亂了身體運作時,才是糖尿病的開端,且依照原因不同,可能會罹患不同類型的糖尿病。

 

迷思 2:你得放棄喜歡的食物?

 

 

如果身為一個吃貨,要捨棄自己喜歡的食物,畢竟還是太痛苦了些,你是否得改變你現在吃的東西?有可能,不過這改變很可能沒有想像中的那麼恐怖。就算是糖尿病飲食,在注意以下幾點的前提底下,還是能愉快的享受美食的:

 

1. 改變飲食順序

 

這很重要!先吃大量蔬菜,從富含膳食纖維的蔬菜開始吃,接著吃以蛋白質為中心的豆、肉類,最後再吃澱粉類主食即可。滿足的胃可以預防你做下錯誤的決定!

 

2. 慎選血糖值上升速度較慢的食物。

 

3. 選擇植物性食物,並優先攝取含大量膳食纖維的食物。

 

4. 改變喜愛食物的烹調方法。

 

必要的話請諮詢專業的營養師,幫助你設計出涵蓋你能接受的糖尿病飲食計畫。

 

迷思 3:罹患糖尿病後,你得放棄所有的甜點?

 

這不是真的!是的話也太折磨人,事實上甜點能作為一個極佳的策略:

 

 

1. 在甜點中運用代糖或者人工甜味劑。

 

是的,人工甜味劑比一般的糖要甜上許多,但也因此只需要很少的用量就能達到與糖相同的甜度。這能減少你使用糖所帶來的卡路里。(可以的話,務必請專業的營養師來幫助你決定哪種甜味劑最適合你,以及該在哪種情況下使用。)

 

2. 減少甜點的份量。把甜點作為自己遵循飲食計畫的獎勵。

 

3. 擴展你的甜點世界吧!

 

高甜度、高油脂之外的甜點世界也是很美麗的,試試餅乾、優格,和更多更精緻健康的甜點們!

 

最後,要是你不小心破戒,千萬不要以為能用你的藥物來調整(彌補)你的錯誤決定,如果你已經在使用胰島素來幫助控制糖尿病,那很好,你得學會如何隨著你攝取的食物種類與份量,來跟著調整用量。但並不是說你可以盡情吃想吃的食物,接著以藥物來穩定你的血糖。請按處方服用藥物,祝福大家好好的吃,好好的生活。

 

 

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