今天是國際素食日，這是一個從1986年開始起源於印度的節日，這一天也被稱為是「世界無肉日」（Meatless Day），當初是一位印度的靈修者把保護動物的觀念帶進印度，進而創造了這個有組織的素食運動，並且把這個運動推廣到全世界。
現在有越來越多人響應吃素食，不只是強調遠離毒素、營養均衡、氣色好，更是有益於環境的做法，因為世界各地的飼養場每年所產生出的廢物與空氣污染非常嚴重，而環境保護署也曾表示糞肥是排名前十名的污染物之一。
每年這個時候大家都會用群體的力量去節制自己，一同響應素食活動，有些人吃素可能是潮流，也有人是為了養生，不管是為了什麼，都希望能喚起大眾對此的重視，當初剛創立國際素食日時，就已經有超過950萬人響應該運動，而這個觀念慢慢傳遞全球，每年都有千萬人一同響應。
其實素食人口越來越趨於年輕化，所謂素食也分成很多種，包括純素、齋食、蛋奶素、果素、苦行素食等，要吃素有很多種原則和方法，不一定要免強自己選擇哪一種，因為長期單純吃素也不一定有利於健康，平衡飲食才是根本之道。
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