小心致癌食材!中秋烤肉少碰紅肉
何渝婷
2016-09-12 18:00

(示意圖)

 

中秋節烤肉是許多人每年的固定行程,不過烤肉潛藏的「致癌」食材還是少碰為妙!衛福部國民健康署提醒國人愛吃的紅肉,包括牛肉、豬肉、羊肉,以及香腸,都被證實會提高大腸癌的發生率,而且使用高溫烹調、烤架直火燒烤,更會產生多種致癌物質。

 

大腸癌已經連續八年蟬聯國人的十大癌症發生數的首位,居於癌症死因第三位,這跟現代人的生活飲食密切相關,大腸癌快速攀升的主要原因是因為國人幾乎愛吃燒烤與紅肉,但又缺乏運動,而導致肥胖。

 

另外,紅肉及加工食品除了會提高大腸癌的發生率之外,使用溫度超過100度的高溫烹調時,也會產生致癌物質,所以在大口吃肉的同時,也把這些致癌物全吃進肚子裡面去了!

 

國民健康署建議,平常就要養成良好的飲食習慣和規律的運動,而且必須注重「健康檢查」,大腸癌多發生於50歲以上的民眾,所以定期做篩檢,可以降低15%到33%罹患大腸癌的風險。

 

 

非要烤肉的話還是要注意「多蔬果、多運動、少吃燒烤、少吃紅肉、少喝飲料」,這些不只是中秋連假時要注意,平常就該把這些事情謹記在心。

 

現代人因為忙碌而沒有時間自己去買菜烹調,所以蔬果攝取量很少,且許多人早出晚歸沒有什麼時間運動,但是為了健康,這些都不是藉口!

 

想辦法擠出時間運動,早餐也可以改成吃水果,平常外食吃多了,其實燒烤、紅肉這些都可以直接避免,買餐的時候多選擇白肉或蔬菜多的,含糖飲料更是對人體毫無好處,不僅對身體負擔重,又會導致肥胖,戒掉含糖飲料不僅省錢又健康,嘴饞的話改喝無糖的茶、咖啡或白開水吧!

 

(圖取自Pixabay)

 

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