熱量陷阱都隱藏在各處,6個原則教你健康吃鍋
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何渝婷 2018-11-07 12:55

今天是立冬,代表冬季的開端,氣溫將漸漸下降。天氣越冷,吃火鍋的人就越多,但是與一般飯菜相比,吃火鍋很容易不自覺攝取過多熱量,不管是食材、配料、飲料等都處處隱含著陷阱。

 

所以衛福部國健署建議民眾在吃火鍋時,可以依照6個原則來提醒自己吃得安心又健康。

 

蔬菜要多吃

 

國健署建議國人的每日飲食指南中,蔬菜類要攝取得比水果多一點,也就是多於一顆拳頭的大小。除了選擇當季蔬菜外,深色蔬菜還需要達到三分之一以上。

 

在吃火鍋時,建議可以多吃蔬菜才增加飽足感,不僅熱量較低、營養價值較高,其中富含的纖維素還可以幫助排便,並維持腸道健康。

 

全穀雜糧吃適量

 

吃火鍋比較常見的主食為白飯、麵、冬粉等,建議吃火鍋時可以改搭配全穀雜糧類食物,包括南瓜、芋頭、玉米等。

 

肉類選低脂不過量

 

豆蛋魚肉類的選擇優先順序為豆類、魚類、海鮮類、蛋類、肉類。而在肉類的選擇上,也建議以白肉取代紅肉,肉品也應該選擇脂肪含量較低的部位。

 

以水果取代甜點

 

許多火鍋店都會提供冰淇淋或其他甜點給顧客在飯後食用,但這樣只會使已超標的熱量再繼續飆升。所以依照每日飲食指南,建議可以攝取一個拳頭大小的水果來取代甜點。

 

少油調味選天然

 

火鍋湯底有很多選擇,包括昆布鍋、麻辣鍋、牛奶鍋、養生鍋等,但是許多湯底都是高熱量、高脂肪、高鈉含量,所以建議選擇越清淡越好。

 

而在調味料的部分,如果可以不沾是最好,若還是想要增加一些配料,建議選擇蔥、薑、蒜、香菜等新鮮食材提味,而非高熱量、高脂肪、高鈉含量的沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等。

 

少糖飲選乳品

 

大部分的火鍋店都會提供飲料,但建議民眾吃鍋時,飲用白開水、無糖茶水就好,因為過量攝取含糖飲料,很可能導致肥胖、代謝症候群等疾病發生。尤其是喝下熱湯後又馬上飲用冷水、冷飲,很容易使出現頭痛、血壓飆高等症狀。

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)