越來越多人每日至少一杯咖啡，咖啡也可以說是現在世界上最受歡迎的飲料之一，不管是一大早喝咖啡當早餐提神，或是中午買杯冰咖啡消暑，在辦公室或是家中，咖啡在生活上出現的頻率可是超乎想像的高，然而人們對於咖啡還是有許多誤解。
咖啡豆越陳越香？
不少人認為咖啡豆若放得越久，泡出來的咖啡就會更加香醇，對此食藥署提醒，咖啡豆放置時間過久，不但沖泡出來不一定香醇，若溫度、濕度及通風控制不當，咖啡豆則可能因受潮而發霉，增加赭麴毒素A污染的風險，建議在購買咖啡產品時，應選擇信譽良好、乾燥完全且包裝完整的產品，開封後也要注意保存方式，避免潮濕以及放置過久。
喝咖啡沒有好處？
過去美國約翰霍普金斯大學就有過相關研究，研究證實咖啡中含的咖啡因，不只可以發揮提神的功效，也有提升認知功能及注意力的功用，有助於增強短期記憶力，不過專家也表示，咖啡因對於人體也會產生一定程度的副作用，如有焦慮或是神經過敏者，仍不宜攝取過多咖啡因。
喝咖啡恐致癌？
近日世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究中心（IARC）指出，沒有證據顯示咖啡會致癌，相反的，咖啡可以降低罹患某心臟疾病、第二型糖尿病等某些種類癌症的風險；不過IARC也表示，目前還無法證明咖啡是完全安全的，但目前現有科學數據仍支持咖啡不太可能導致某種癌症的理論。