世界最難用!為何韓國的筷子都是扁平的?
何渝婷
2016-10-19 16:04

(示意圖)

 

筷子是起源於中國的食具,在東亞地區被普遍使用,不過各地因為各自的歷史與文化發展出不同的筷子特色,但為什麼韓國筷子被稱為是「世界最難用」呢?

 

大家對韓國筷子的印象都是筷身扁平的不鏽鋼筷子,別說是西方人了,連習慣拿筷子的東方人來說,用不習慣韓國筷子,真的很難夾菜!

 

 

(從上至下:台灣塑膠筷;中國陶瓷筷;西藏竹筷;越南平木筷;韓國扁金屬筷與湯匙;日本夫妻筷(單組);日本學童筷;便利筷(日文發音「waribashi」))

 

據說韓國在戰亂期間,為了讓筷子更耐用又合乎當地飲食,並且方便清洗,所以把木製扁筷改成不鏽鋼,而扁平筷身的由來是過去韓國的媳婦、太太要服侍公婆及丈夫得三餐,都是自己先在廚房料理過後,再將料理好的食材分裝大小碟,送去給公婆、丈夫用膳,為了防止筷子滾動滑落,扁平的筷子解決了這個問題。

 

另外,也有一個說法是韓國人習慣吃泡菜,早年為了方便分食醃在甕中的泡菜,扁平的筷子能更容易插進菜梗與菜葉中,把泡菜切割分開也較方便。

 

其實使用這種金屬筷也有不少好處,一般的木質筷很容易藏黴菌,也較難清洗乾淨,反而是金屬筷比較不會孳生細菌,也方便消毒,所以根據南韓的法令,餐廳、商店和超市都禁止使用一次性餐具,長久以來的傳統習慣再加上政府的明令規定,讓韓國不管是營業場所或是家裡都幾乎是使用金屬筷,單從這一點來看,韓國人所做到的環保意識還是值得學習的。

 

(圖取自pixabay、維基百科)

 

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