好貴!白鯧一尾3千元 你可以買金鯧或黑鯧
Knowing
洪嘉鎂 2017-01-19 15:00

每年靠近過年的時候,就可以看到白鯧的價格飆漲,民眾雖然喊著「好貴」,仍舊會乖乖把鈔票掏出來買單。

 

為什麼過年要吃白鯧

 

這要說到「過年」在華人地區可是一件很重要的事情,除了除舊佈新之外,「祭祀」才是過年的重頭戲,白鯧這條魚被劃為高貴的魚種,對於平常百姓家來說,在這樣的大日子會準備不同於平常的祭品,祭祀神明。另外白鯧的名字中帶有「鯧」字,與「昌」的音同,有吉祥之意,更是受到大家的喜愛,因此白鯧的熱門程度依然不減。

 

好貴!為什麼白鯧這麼貴?

 

當然因為祭祀的關係,過年買白鯧就變成一個約定成俗的習慣,不過也因為消費的時間與客群都如此明確,每當靠近過年時漁船便會大量撈捕白鯧進行販售,使得白鯧的族群越來越少。白鯧是一種無法養殖的魚種再加上大量消費、人為炒作,以致價格逐年攀高。

 

金鯧跟黑鯧其實是另一種選擇

 

這幾年一直有人在倡導可以在過年祭祀金鯧或黑鯧,價格來說金鯧與黑鯧確實便宜許多,在分類上也與白鯧不同,是屬於鰺科魚種,但是以過年取個好彩頭的意義來說,這兩種魚也帶有「鯧」字,為何不選擇嘗試使用金鯧與黑鯧呢?

 

要吃好魚並非價格越高越好,像是金鯧與黑鯧在過年這段期間都是屬於盛產之際,在肉質與風味上並不亞於白鯧,並且像是金鯧在顏色上也比白鯧討喜許多,金黃色的外表,端上桌都顯得耀眼。

 

過年要年年有餘,但也要大魚生小魚

 

白鯧價格飆高或許是大家看得到的問題,但是因為這條魚如此地受到歡迎,影響到大家更恣意的濫捕,以致海洋資源枯竭,不管大魚或小魚皆捕撈上岸,說不定再過幾年我們的餐桌上就再也看不見「白鯧」。

 

我們只顧著要年年有餘,卻忘記幫我們的海洋留一點魚,如此吃魚的代價是否過高了一些?

 

(首圖來源:挪威 企鵝@Flickr)

 

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