美國麥當勞宣佈，計畫將從10月6日開始，全天候提供麥當勞早餐，許多消費者拍手叫好。但是對於美國因為禽流感，正面臨雞蛋荒的產業環境而言，可能是雪上加霜的嚴峻考驗。
史上最嚴重禽流感
美國從去年底爆發的禽流感，直至現今都還無法解決，堪稱史上最嚴峻的一次。總計共撲殺超過4800萬隻家禽，其中以全美雞蛋產量最高的愛荷華州疫情最慘重，州內40%的蛋雞死亡，嚴重影響了全美的雞蛋產量與價格。這波禽流感疫情甚至讓美國政府自2008年之後，首次下修雞蛋產量預測。
雞蛋價格飆漲
因為這波疫情撲殺高達71%的蛋雞，或是養殖要作為蛋雞的雞隻，導致目前雞蛋的供給量大減，帶動了雞蛋價格上揚。根據調查，美國市場的雞蛋價格，從4月到8月，一打雞蛋的價格飆漲幅度就高達135%，在紐約大都會地區甚至出現更高的價格。
限制購買量
為了因應這波的雞蛋荒，美國的連鎖超市甚至限制每位顧客只能購買三打雞蛋，除了確保讓更多顧客能夠買到雞蛋之外，也能夠避免有顧客以囤貨的方式，高價轉售烘托雞蛋市場市場的價格。
新一波禽流感恐再來襲
目前的禽流感疫情主要集中在美國中西部，但隨著10、11月候鳥遷徙的季節來臨，病毒可能因此被傳遞到美國東南部，秋天恐怕會有再一波的禽流感疫情，雞蛋的價格被預期會有再創新高的可能。
在美國現在蛋比雞貴的市場，麥當勞推出全天候早餐，勢必將持續對雞蛋的價格造成影響，除了業者要想更多方法尋找哪裡可以買到雞蛋，在僧多粥少的情況下，多出來的成本，恐怕也將轉嫁到消費者身上，屆時傷了荷包的消費者們，可能就笑不出來了！
圖片來源：科學飲食百科