提倡均衡飲食更健康!最新版「每日飲食指南」帶你認識六大類食物
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何渝婷 2018-03-13 12:00

雖然近幾年來,國人越來越強調健康,也帶起了健身及均衡飲食的風氣,但根據國民健康署2013到2016年的國民營養健康狀況變遷調查結果,我國19到64歲的成年人,每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%;堅果種子不足1份的為91%;蔬菜攝取量不足3份為86%;水果攝取量不足2份為86%。

 

顯示國人在攝取六大類食物中,有極高的比例都沒有達到均衡飲食的標準。

 

國健署修正100年公佈的「每日飲食指南」,研議出符合國人營養需求現況,及國際飲食指標趨勢的107年最新版「每日飲食指南」,幫助民眾進行均衡飲食。

 

全穀雜糧類

 

過去大家較熟悉「全穀根莖類」這種說法,不過最新版的每日飲食指南正式將用詞修正為「全穀雜糧類」,主要是讓民眾更了解全穀雜糧類涵蓋的範圍,包括稻米、大麥、玉米等穀類,以及紅豆、綠豆、菱角等富含澱粉的食物。

 

全穀雜糧類主要是為身體提供醣類、植物性蛋白質、維生素B,包括利用碳水化合物提供身體所需的能量,以及其中的膳食纖維能帶動腸胃蠕動並幫助消化。

 

豆魚蛋肉類

 

以往蛋白質食物來源的順序為豆魚肉蛋類,不過此次每日飲食指南中修正為豆魚蛋肉類,這個順序是為了避免同時吃下不利於健康的脂肪,也因為近年來研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性,所以將優先順序做了調整。

 

此類主要是提供蛋白質、礦物質及維生素,蛋白質為建造組織的重要材料,也是維持身體機能的重要元素。

 

乳品類

 

大眾普遍認為低脂乳品可以減少脂肪的攝取,但許多研究顯示,全脂乳品與低脂乳品的好處相同,並不會因為攝取全脂乳品而變得不健康,所以最新版的每日飲食指南就將「低脂乳品類」改成「乳品類」。

 

每日建議攝取1.5到2杯的乳品類,此類主要提供身體蛋白質、鈣質及維生素B2,預防骨質疏鬆、供給骨骼成長,也維持身體正常機能。

 

蔬菜類

 

蔬菜類主要提供維生素、礦物質、膳食纖維,而因為蔬菜種類繁多,所以建議選擇深綠色、深黃色的蔬菜為佳,通常其富含的維生素及礦物質會比淺色蔬菜來得多。而除了熟知的葉菜類之外,髮菜、香菇、金針菇等也都算在蔬菜類裡面。

 

水果類

 

水果類主要提供維生素、礦物質、纖維質、醣類,依照每日飲食指南建議水果類應該至少要達到兩份。 

 

油脂與堅果種子類

 

油脂類主要提供脂質、維生素E,能幫助身體維持正常的代謝以及調節內分泌系統,每日飲食指南建議每人每天二到三湯匙即可,而堅果種子類則是至少要達到一份。

 

(首圖為示意圖 取自pixabay)