夏天不吃春捲要吃什麼呢?!
洪嘉鎂/編譯
2016-06-26 15:39

今天為大家介紹一種可以包容一切的食物,而且它還很適合在夏天吃,它就是春捲!

 

 

春捲又叫「咬春」,是從中國春秋戰國時代開始就已經流行的民間傳統小吃,做法主要是用薄面皮卷上各種餡料製作而成的食品。當然,不同地方的春捲餡料和大小都各有不同,做法也有一定的差別,下面就讓我們來看看不同地方的春捲都有什麼不一樣吧~

 

閩台春捲

 

 

流行於福建和台灣的春捲,俗稱「潤餅」,又被叫做「冷春捲」,主要做法就是用春捲皮將各種煮熟的青菜,還有五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、洋蔥),以及蛋皮、白肉、海苔等等捲起來,再加上花生粉和糖粉,就可以吃啦~

 

上海春捲

 

 

上海春捲的做法和閩台春捲的做法不太一樣,首先要把餡的原料豬肉、蝦仁、香菇、白菜、黃酒、醬油、鹽炒熟加上澱粉勾芡,再放到春捲皮上捲捲卷,最後入鍋煎成金黃色就可以吃了。

 

四川春捲

 

 

四川吃的春捲是不用油炸的,它是用攤得薄薄的面皮,將蘿蔔絲、香菜、筍絲、香乾、炒熟的里脊肉等捲起來直接吃的,吃法有點像北京烤鴨。聽說四川還有一種「芥末春捲」,不愧是吃辣長大的四川人民啊。貴州貴陽的春捲吃法也類似,在當地春捲被叫「絲娃娃」。

 

香港春捲

 

 

香港春捲又叫「廣式春捲」,是廣東人飲茶文化里最常出現的點心之一,做法是用春捲皮將冬菇絲、豬肉絲、甘筍絲、竹筍絲、粉絲和木耳等捲起來,然後用油炸至金黃,吃的時候有時會用剪刀從中間剪成兩半,然後蘸醬汁來吃。

 

法式春捲

 

 

法式春捲其實也是廣式茶餐廳的發明。法式春捲的做法是,用吐司麵包將肉腸、雞蛋、火腿、沙拉醬等材料捲起來,然後裹上蛋液放到平底鍋煎至金黃色就OK 啦。餡料還可以換成高麗菜、黃瓜、蘋果、葡萄乾哦~

 

菲律賓春捲

 

 

相傳菲律賓春捲是在南北朝到元朝之間通過海上商業活動從中國傳到菲律賓的,主要吃法和普通春捲一樣,不一樣的是餡料除了當地的蔬果之外,菲律賓人還喜歡用雞肉和蝦肉替代中國流行的豬肉。

 

馬來西亞春捲

 

 

春捲在馬來西亞和新加坡被稱為薄餅(Popiah),通常也是分為炸春捲和非油炸春捲兩種,一般裡面的餡料是沙葛(涼薯)、蕪菁(又叫大頭菜)、炒洋蔥和豆芽,也有人會把咖哩加到餡料裡面。

 

北美春捲

 

 

在北美洲和部份歐洲的中餐館中,春捲主要指的是素菜春捲,而葷菜春捲被稱為蛋捲(Egg Roll)。一般的蛋捲是用麵粉和雞蛋做成蛋皮,餡料以豬肉為主,加上番茄洋蔥等素菜、或者加入蝦肉、粉絲等材料,最後可能還會加上番茄醬或美奶滋哦。

 

最後為大家介紹的是我最最最喜歡的越南春捲

 

 

越南春捲和中國春捲最大的區別在於,它用的不是面皮而是稻米磨漿做成的米皮,做法是用米皮將肉類和當地的蔬果全部捲起來。吃的時候蘸魚露是越南很流行的一種吃法哦。我最喜歡吃的是越南的素春捲,裡面卷的是番茄、木瓜、草莓、芒果和胡蘿蔔等等的蔬果,好看好吃又健康,簡直可以稱為春捲中的「小清新」了~

 

 

 

 

夏天了,不願意出門的宅男宅女們不妨在家試著做春捲,操作超簡單的。想想外面炎炎夏日,你在室內吹著冷氣,吃一個春捲簡直夏日感max ,而且吃素春捲還可以幫助減肥哦~

 

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