冬天戒吃寒性食品?其實要看個人體質
余宗翰
2018-10-24 10:30

(圖片取自pixabay)

 

深受中醫理論影響的台灣,到了寒冷季節許多人會開始計較食物的寒熱性,忌諱吃寒性與涼性的食物。但食物的寒熱性是根據什麼而來的呢?其實有許多不同的說法,但基本上,會使人心跳加速、血壓上升、血管收縮、呼吸變快、體溫增高的食物會被列入熱性,溫和一點的列入溫性;而造成血壓降低、心跳變慢、血管擴張、體溫降低、利尿的食物會被列入寒性,效果較溫和的列入涼性。有人說寒熱性依據的是食物對交感神經或副交感神經的作用程度。

 

總而言之,除了部份明顯寒熱性明顯的食物,比如辛辣的辣椒、薑、蒜屬熱性,苦而寒的食物如苦瓜、黃蓮等屬寒性,大部份的食物是寒是熱大家普遍是不太清楚的。根據《中時電子報》,以下大致列出一些判別食物寒熱性的方法。

 

水生植物多為寒性,如蓮藕;綠色植物多屬寒性,如芹菜、綠豆;紅色植物多屬熱性,如辣椒、山楂;苦味、酸味食物多為寒性,如苦瓜、檸檬;甘甜食物多為熱性,比如荔枝、椰子;水份含量高的為寒性,如西瓜;水量極少的堅果類則多為熱性;真菌類食物如金針菇、香菇因為性喜陰涼環境,則為寒性;溫性、平性食物多在春秋兩季出產,如橙、蘋果。

 

總而言之,酸苦、水份含量多、性喜陰涼的植物多為寒涼性;甘甜、辛辣、水含量少的植物多為熱性。

 

依身體寒熱性攝取不同屬性的食物

 

並非多攝取平性、溫性的食物就是好的,因為有些人的身體偏燥熱,那他們會比較適合攝取寒涼性食物以取得平衡。偏燥熱體質的人有口乾舌燥、舌苔偏厚偏黃、小便量少色黃等特點。相反地,臉色偏蒼白、唇色淡、手腳容易冰涼且怕冷、小便清長的人屬於寒性體質,這種人適合攝取溫熱性食物,尤其在冬天。

 

不過,對食物寒熱性別太執著

 

每到了冬天,長輩總愛提醒晚輩少吃某些寒性食物,但真的有必要那麼執著於寒熱平衡的攝取方式嗎?其實不必,第一是因為很少有人是完全的寒性或熱性體質,而食物對身體各部位造成的影響也各有不同,如果偏執於食物寒熱性,反而是因噎廢食,容易造成不適當的攝取習慣;舉例而言,綠色植物多是寒性,那在冬天都不吃那些綠色蔬菜了嗎?

 

除非體質十分極端地偏熱或偏寒,並不用過度執著於食物的取擇,除非是效果顯著的藥用食品,比如被中醫視為大寒的黃蓮,其於身體的影響就得慎重考慮了,身體偏寒的人或許真的不適合攝取。有些人會特別注重一餐之中的寒熱性平衡,比如用辛辣的香料去炒寒性的食物,搞得吃飯大費周章,這其實是不必要的,除非是體質特別容易受到影響的人。