鮪魚首拍賣出428萬日元！東京「新築地」豐洲市場今開市

近日，世界知名的日本東京魚市——築地市場結束了83年的營業。取而代之的豐洲市場在今天正式開市，並舉行了黎明前的傳統活動——鮪魚拍賣。

之前在築地市場舉行的鮪魚拍賣，已成為東京一大觀光項目。遊客會早早起床排隊，希望觀賞批發商和壽司店老闆買下最大、最好的鮪魚的過程。2013年，一條重達222公斤的鮪魚，最終成交價超過1.5億日元。

有些顧客並不適應豐洲的新環境。米其林星級廚師萊昂內爾·貝凱特（Lionel Beccat）對法新社表示，也許在專業層面上來說豐洲更好，但從情感上來說，心裡是拒絕的。豐洲首日鮪魚拍賣最高價，出自青森縣，重量為214公斤，價格達428萬日元。

上週六，築地市場完成了最後一場鮪魚拍賣。除了情懷因素讓人對這裡有所留戀之外，事實上，築地市場老舊的消防和衛生管控早已過時。相對來說，豐洲新市場擁有最先進的製冷設備，面積達到築地的1.7倍。

不過新的魚市位置以前是一家天然氣工廠，這裡的土壤曾被發現受到污染。當地相關部門不得不花費數百萬美元清理，搬遷也遭到延遲。就在築地最後一次關門之前，數百名抗議者舉行示威拒絕搬遷，擔心豐洲市場不夠安全。

東京都知事小池百合子堅稱，豐洲市場是安全的，並將為魚類銷售提供最「頂尖」的環境。原先的築地市場，則將被改造成為2020年東京奧運會服務的停車場。