源自四川的麻辣火鍋店，卻能在全大陸掀起風潮的，就是最知名的海底撈火鍋。除了食材新鮮美味之外，具有「星級服務」更是一絕。為了體貼大排長龍的顧客，店家更提供貼心服務，女性可享受免費修甲、男性可玩象棋、撲克牌打發時間。
在該店用餐時若要上洗手間，有專人遞上專用手巾；為了怕熱氣燻燒昂貴手機，提供隔離夾鏈袋保護；戴眼鏡的客戶一眼白濛濛妨礙用餐，貼心送上拭鏡布，這都是要收買所有客人的心，連北京大學光華管理學院教授，都出書「海底撈火鍋你學不會」，引爆商業新模式，難怪就算炎炎夏日，等著吃火鍋的依舊人山人海。
根據東森新聞雲報導，海底撈台灣一號店預計在9月14日開始試營運，地點在ATT 4 FUN的6樓。營業時間為早上11點到下午2點30分、下午5點到晚上10點。目前在大陸各地有109家直營店，而在國外部份，新加坡有2家分店，美國洛杉磯及南韓首爾各有1分店。
海底撈在北京發揚光大，Knowing加碼報好料，北京還有哪些好吃的呢？
姚記炒肝
主食材是豬腸搭配豬肝，食材經水煮軟化，加上香蒜調味，整碗湯頭色澤香而油亮，豬腸Q脆、豬肝軟嫩；原本就是排隊店的姚記，因為2011年美國副總統拜登一家訪問北京時，特地前往鼓樓附近品嚐，而更加聲名大噪；這道連美國人都愛吃的小食，到了北京千萬別錯過。
豆汁：一股怪味兒，吃吃就上癮
超難吃到超難忘的豆汁，可是老北京的獨特小吃，被喜好程度可說兩極分化嚴重，但是北京人就愛這味道，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。北京知名的豆汁店有，寶記豆汁店、老磁器口豆汁店、錦馨豆汁店，下次你也來挑戰。
大董烤鴨：超越全聚德的夢幻
近年來，有超越全聚德的夢幻級烤鴨之稱的大董烤鴨，異軍突起。原本烤鴨屬於較油膩的食物，因此大董創始人發想出「從健康的角度創新烹調手法」，最大特色就是鴨皮口感「酥而不膩」，且特別選用甜度較低的方糖，口感層次豐富，也沒有其傳統烤鴨皮的油份豐厚，更飽留鴨肉鮮汁。
看了這些美食之後，小編都忍不住流口水了，想直接坐飛機去北京開始瘋狂吃喝唷。你們覺得呢？
