現在只要講到咖啡大家心中想到的不外乎星巴克等歐美咖啡連鎖店，往往忽略了咖啡最早源自伊斯蘭世界。
阿拉伯咖啡又叫土耳其咖啡，可以說是「最正統」的咖啡吧！跟一般台灣人所接收的、很怕將苦澀物質萃取出來的泡咖啡知識不一樣，阿拉伯咖啡的泡法比較原始，會將咖啡粉與水反覆煮沸，沒在怕的。每個地區的人對咖啡苦味的接受度都不同，對義大利人來說濃縮咖啡so easy，而阿拉伯咖啡可是連咖啡渣一起喝下肚的。
雖然敘述筆調輕鬆，阿拉伯咖啡對中東人來說是個慎而重之的技藝，可能就如同我們對待茶道的心態吧！如果受邀至別人家裡喝咖啡，那意義可能厚重過於華人的請喝茶。也因為對泡咖啡這項技藝的重視，某些中東國家會在提親時特別考驗女方泡咖啡的技巧。
用來提親的阿拉伯咖啡
根據《新華網》一篇文化體驗的專文，中東西北一隅的約旦擁有以咖啡提親的習俗。提親時會請有名望的長者去女方家求婚。長者到女方家會這麼說：我們想喝你們家的咖啡。如果對方顧左右而言他，軟磨硬泡都喝不成，那這門婚事就別想了。而若爽快地答應就能進行到下一階段了。
(圖片取自Max Pixel)
另有一說，土耳其女人會用咖啡表達自己的心意，在泡咖啡時如果加入鹽代表婉拒，加入糖代表情投意合。感覺有點像中國西南少數民族以茶的調味傳達心意的傳統。
占卜咖啡
阿拉伯咖啡因為含有咖啡渣，所以喝完後杯底剩渣較多，或許因為如此中東人發展出以杯底咖啡渣占卜的文化，台灣曾有新聞報導，主要是以咖啡渣形成圖形做猜測，至於準不準就見人見智了。
土耳其咖啡是歐洲咖啡的始祖，至今擁有七、八百年歷史，寓有豐富的文化，從16世紀傳入歐洲後發展成現今的全球咖啡產業。2013年，聯合國教科文組織將土耳其咖啡及其相關文化列入非物質文化遺產名錄中，表彰其意義。
(首圖取自維基百科)