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世界存在著貧富不均、飢餓等問題，有些國家每年浪費的食物可以到幾萬噸，但也有國家的人民是一天吃不到一餐的，近幾年各國民間、政府都開始推動「續食計劃」，避免食物浪費，並且幫助經濟拮据的消費者。
所謂續食的意思是「相繼供給食物」，最近英國第一間「續食超市」在英國利茲（Leeds）開張，這間超市提供的食物是選購自各大超市及餐飲業者即將丟棄的即期食品，消費者前往選購後可以隨著自己的意志付錢，換句話說，大家可以「隨心所欲」的自行定價。
這樣的方式可能有人會質疑會不會有消費者貪小便宜，故意付低價購買，但目前觀察下來，似乎進行得不錯，消費者的心理對於這些食品都有消費經驗，心中有個底，其實很難會付出太低的金額，甚至是了解其背後的努力與意義，付出更多費用去支持這個計劃。
除了民間的推動，前陣子義大利的參議院通過一項最新法規，規定企業必須把已超過可販售日期，但是還在安全、可食用範圍的食物捐贈給慈善機構，這項法規就是為了每年搶救剩食，把那些被浪費的食物減少到最低。
為了大力推動這項新法規，義大利政府規定，當企業捐贈越多剩食，他們就可以依照比例減少繳交越多垃圾處理的稅金。
在台灣也有相關的單位在幫助減少食物浪費，家樂福與台南忠勤里合作，設立全台首間續食餐廳「書屋花甲」，弱勢族群只要付20元就可以吃一餐，其中的食材就是家樂福賣場的即期食品以及賣相不佳的蔬果，另外，餐廳外面還有「食享冰箱」，24小時提供食物，任何人只要有需要都可以去拿，這個計劃不僅幫忙賣場解決不適合販售但仍可食用的食物，還可以幫忙弱勢得到溫飽，這樣一來，食物不會被浪費，還能發揮其最大的作用。
（圖取自pixabay）
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