別再浪費食物!看德國人推行的3項策略
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鄭寧 2016-05-23 21:11

據歐盟估計,每年歐盟國家浪費的食品達一億噸,預估未來2020年將可能會增至到1.26億噸,對於過多食物的浪費問題,德國人也推出一連串的相應政策。

 

自助式冰箱

 

德國民間組織在柏林街頭設置「自助式冰箱」,讓民眾可以將家中吃不完的食物放進街頭冰箱供有需要的人自行取用,以一個簡單的原則「分享你也願意吃的食物」,進而帶動剩食分享風潮,目前美國、西班牙等地區都有類似概念的設置。

 

觀念餐廳

 

許多自然食材因為體積或是外貌等緣故,在超市或是餐廳的篩選過程中便會將不符標準的食材丟棄,造成大量的浪費;瑞典、荷蘭以及德國等國家便出現了類似的觀念餐廳,募集賣相不佳,像是長的過大的番茄、變形的番薯等,以及號稱即將到期的食材,用重新烹調的方式做成五星級的平價美食,希望透過這樣的體驗改善消費者浪費的壞習慣。

 

 

取消保存期限的標記

 

生活中有許多尚未變質的食品卻因為過了「保存期限」而被丟棄,為了改善浪費的現象,德國政府研擬新方案,未來除了生鮮食品外,對於能夠保存較久的食品將不再標示保存期限,僅以生產日期供消費者自行判斷;德國政府也強調,大部分消費者不理解有效期限與最佳食用期的差別,因此容易造成浪費。

 

 

國際間對於浪費食物有不同應對政策,但若要徹底改善此現象,還得從每個人的根本觀念改變才行。

 

將食物吃下肚前,一定要了解這三件事!