清明連假即將於本週到來，許多民眾都已陸續開始準備掃墓祭祖的供品。
不過需要注意的是，因為天氣日漸炎熱，若是在準備的供品當中有雞、豬、魚肉或素三牲等熟食供品，務必要小心其保存方式，避免使食物酸臭，或是引來蒼蠅、蚊蟲等病媒。
以鍋蓋或保鮮膜覆蓋
為了避免供品受到灰塵污染，或是被蒼蠅、蚊蟲等病媒攻擊，食藥署建議，自行烹煮的供品應以鍋蓋、保鮮膜等進行覆蓋，或選擇改用有包裝的食品或有外皮保護的水果作為供品。
避免日曬、儘速冷藏
熟食供品放置於高溫環境或是被長時間日曬，容易滋長微生物導致腐敗變質，如果必須長時間待在戶外，建議可以攜帶冰桶來冷藏保存。
在熟食供品祭拜完之後，民眾應依照食品特性儘速保存於冰箱或陰暗處，在食用前除了要充分復熱再食用之外，更應注意食品是否有變色或酸臭味。
勿採摘來路不明的食品
食藥署指出，最近時常接獲民眾在野外採摘不明植物或菇類，食用後導致食品中毒的案例。
所以民眾到野外登山、踏青時，記得不要隨便採摘及食用不明植物及菇類，以免食物中毒，甚至對身體造成無法挽回的傷害。
確實洗淨雙手
為了防疫以及預防食品中毒，落實用肥皂正確清潔雙手相當重要！
根據中央疫情指揮中心曾向民眾示範洗手7字訣「內、外、夾、弓、大、立、完」，呼籲民眾重視手部衛生，降低感染疾病的風險。
內：手掌沾濕並抹上肥皂或洗手乳後，兩手的掌心對掌心開始進行搓揉。
外：手指交叉，手心對手背進行搓揉。
夾：掌心對掌心搓揉指縫。
弓：雙手互握，相互搓揉指背和指節。
大：搓揉雙手的大拇指和虎口處。
立：指尖在掌心上搓揉
完：用清水將手中泡沫沖洗乾淨，並確實擦乾雙手。
（以上圖片為示意圖/取自pixabay）